Cookie Petit épeAutre (vegan)

Bonne année, bonne santé

On me demande comment se faire plaisir avec des gâteaux, etc. Alors, aujourd’hui pour la nouvelle année nous partageons avec vous la recette du cookie à la farine de petit épeautre.
Le petit épeautre (très pauvre en gluten), c’est quand même meilleur que le blé, c’est plus sain, plus digeste et beaucoup plus riche en nutriments.
Le goût est aussi bon voire meilleur que les cookies avec blé. A vous d’essayer. 🙂

Voici la recette

Ingrédients
60 g d’huile de coco ou du ghee
20 g d’huile d’olive
50 g de lait végétal
210 g de farine de petit épeautre
100 g de sucre de canne
40 g de pépites de chocolat
1 cc de bicarbonate de soude ou de levure chimique

Instructions
Faire fondre l’huile de coco ou du ghee au bain marie et à basse température puis, la verser dans un récipient.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Former 15-20 boules à l’aide des mains puis les écraser avec la paume de la main.
Les disposer en quinconce sur un tapis de cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 20 minutes.
Transférer les cookies sur une grille dés la fin de la cuisson.

In English

Often during my consultations, I am asked how to resist not eating cakes, etc. No need to resist, today for the New Year we share with you the recipe for the small spelled flour cookie.
Small spelled (very low in gluten) is much better than wheat, it is healthier, more digestible and much richer in nutrients.
The taste is as good if not better than cookies with wheat.For you to try. 🙂

Recepie

Ingredients
60g coconut oil or ghee
20 g olive oil
50 g of non animal milk
210 g small spelled flour
100 g of non refined sugar
40 g of chocolate chips
1 tsp of baking soda or baking powder

Instructions
Melt the coconut oil or ghee at low temperature, then pour it into a container.
Add the rest of the ingredients and mix until a smooth paste is obtained.
Form 15-20 balls using your hands and then crush them with the palm of your hand.
Arrange them in staggered rows on a baking tray and bake in a preheated oven at 150 ° C for 20 minutes.
Transfer the cookies as soon as they are finished cooking.

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